dewla összes bejegyzése

DPC034 – WBC és Wave Coffee Conference

  • Mit ittunk szekció: Workshop: La Pastoria (Costa Rica), Taylor Street Baristas: San Antonio (Guatemala), Square Mile: Kilimanjaro (El Salvador), Nyawira (Kenya)
  • Taylor Street Baristas előfizetés csomag
  • Dewla a Wave Coffe Conference-en volt, röviden beszámol miért érdemes Brnoba látogatni – Industra Coffee
  • SCA botrány
  • Barista világbajnokság (WBC) döntő
  • Matt Perger fejlesztési tervek

A Workshop kávék zacskójról itt találjátok az infókat:

DPC033 – Prágától Milánóig

 

DPC032 – SSP, December, filter belövés

DPC031 – Berlin Coffee Festival

A berlini kávé fesztiválról frissen hazatérve egészen különlegesen finom kávékat sikerült hozni, a Double B kenyai Mutheka és száraz etióp Nensebo az idei szüret eddig legkiemelkedőbb kávéi, hozzák a WoC-s Nekisse szintjét. Megkóstoltuk a Colonna száraz geisha kapszuláit a hordozható Wacaco Minipresso-val készítve és ez is nagyon meggyőző volt, szóval igazán különlegesen finom kávék szerepelnek a mit ittunk blokkban.

Az adásban szó van még továbbá:

DPC030 – Balansz vagy ízek?

A heti adás most geekeskedés helyett inkább filozofálgatós lett, de néha ilyen is kell!

Az adásban hivatkozott könyvek:

Egyéb linkek:

DPC026 – Budapest Coffee Festival

  • Budapest Coffee Festival beszámoló azon belül Brewers Cup, Cup Tasters és Barista bajonkság beszámoló és eredmények
  • Jók így a barista versenyek? Pete Licata és James Hoffman cikkei kapcsán beszélgetünk a témáról
  • Dewla SCA Sensory professional képesítést szerzett erről mesél
  • Ajánló a következő adásra: World of Coffee, Standart Coffee Festival Pozson, Mazzer ZM Filter
  • És a végén egy kis disclaimer miszerint az adásban elhangzottak a magánvéleményeinket és nem a SCA Hungary véleményét tükrözik
  • Az adás száma persze nem jól hangzik el az elején, az élő felvételek kicsit megzavarták a rendszert 🙂

DPC025 Live – Kis Zoltán

A Budapest Coffee Festival-on második beszélgető partnerem Kis Zoltán (Casino Mocca) aki egy pörkölő kevésébe szem előtt lévő feladatát a zöld kávé beszerzés titkaiba avat be minket. Beszélünk a zöld kávé beszerzés kihívásairól, hogy mennyi bizonytalanság és kockázat vállalás van egy-egy finom csésze kávé mögött a pörkölő részéről. Főleg ha azt várjuk hogy pár hét múlva ugyan azt kapjuk a csészénkbe ugyan abból a kávéból!