dewla összes bejegyzése

DPC026 – Budapest Coffee Festival

  • Budapest Coffee Festival beszámoló azon belül Brewers Cup, Cup Tasters és Barista bajonkság beszámoló és eredmények
  • Jók így a barista versenyek? Pete Licata és James Hoffman cikkei kapcsán beszélgetünk a témáról
  • Dewla SCA Sensory professional képesítést szerzett erről mesél
  • Ajánló a következő adásra: World of Coffee, Standart Coffee Festival Pozson, Mazzer ZM Filter
  • És a végén egy kis disclaimer miszerint az adásban elhangzottak a magánvéleményeinket és nem a SCA Hungary véleményét tükrözik
  • Az adás száma persze nem jól hangzik el az elején, az élő felvételek kicsit megzavarták a rendszert 🙂

DPC025 Live – Kis Zoltán

A Budapest Coffee Festival-on második beszélgető partnerem Kis Zoltán (Casino Mocca) aki egy pörkölő kevésébe szem előtt lévő feladatát a zöld kávé beszerzés titkaiba avat be minket. Beszélünk a zöld kávé beszerzés kihívásairól, hogy mennyi bizonytalanság és kockázat vállalás van egy-egy finom csésze kávé mögött a pörkölő részéről. Főleg ha azt várjuk hogy pár hét múlva ugyan azt kapjuk a csészénkbe ugyan abból a kávéból!

 

DPC024 Live – Tóth Sándor

A Budapest Coffee Fest-en első élő beszélgetőpartnerem Tóth Sándor (Lucky Cap és A Kávé Háza). Beszélgetünk az olasz kávékultúra és az újhullám viszonyáról, a kávé sznobizmusról és arról hogy kell-e cukor vagy nem egy kávézóba. Talán Sanyi segítségével beszélgetés végére sikerül megtalálni a két világ között a békés kapcsolatot.

DPC023 – Cupping Brew

DPC022 – London calling in December

Gergő visszatért Londonból, elmeséli nekünk milyen kávékat kóstolt, valamint hogy milyenek voltak a Coffee Masters és a Mazzer filter versenyek. Ezen kívül az adás témái:

DPC020 Eszpresszó pörkölés vajon mi? + Török kávé

Az adás elején kibeszéljük a nagy port kavart McDonalds reklámot, amit itt tudtok megnézni. Ezt követően mélyre megyünk az eszpresszók világában, kitárgyaljuk Scott Rao cikke mentén hogy miért sötétebb gyakran az eszpresszó pörkölés, illetve reális-e a omniroast azaz ugyan az pörkölés filterre és eszpresszóra. A témával összefügg az eszpresszó gépek hőfok állításának kérdése, így ezt is körbejárjuk. A Five Senses cikkét a témában itt találjátok. Aktuális hírek kapcsán pedig beszélünk a Handgroundról, az új Mazzer filter őrlőkről (ZH és Mini Filter) és a Kruve szitáról.

Az adás végén pedig meghallgathatjátok a 2017-es Magyar török kávé bajnokságon elhangzott kerekasztal beszélgetést.