DPC019 – Live from Kávébár Bazár

A Kávébár Bazárról jelentkeztünk élőben, vendégünk Szalczer Péter kávé geek és az SCA Hungary – Egyesület a Magyar Kávékultúráért elnöke.

Fő témánk az un. kávés egyedfejlődés, végigmegyünk az otthoni kávéfogyasztók fejlődési szakaszain (kezdő-haladó-full geek) és igyekszünk minden szintre jó tanácsokkal szolgálni, felhívni a figyelmet a buktatókra illetve hogy mire érdemes odafigyelni a felesleges zsákutcák elkerülésének érdekében.

A hangminőség nem az igazi, de higgyétek el az is csoda hogy a színpadon elhangzottakat rögzíteni tudtuk.

DPC018 – Tesztek

dpc cover

Melyik jobb a Hario Smart 7 vagy a Moccamster Cup One? Leteszteltük mind a kettőt, ugyan azzal a kávéval (Fuglen!). Az adásban elmondjuk miért nem vagy csak nagyon korlátozottan tudjuk megmondani a választ. Csakúgy mint a legtöbb kávégép vagy épp őrlő teszt. Rendesen kibontjuk ezt a témát hogy miért nehéz műfaj a tesztelés és milyen véleményünk szerint helytelen és emiatt félrevezető gyakorlatok terjedtek el.

És a hírek között említett linkek:

 

DPC017 Nagy-Bertók Anita

anita1

Ezen a héten vendégünk Nagy-Bertók Anita aki a Matthew Alige-nél dolgozik mint oktató, de ezen kívül hivatalos SCA oktató (AST), brewers, barisa és latte art világbajnokságokon bíró.  A beszélgetés alatt Anita egy írországi kávézóból jelentkezik be, a háttérzaj ennek tudható be.

A beszélgetésből megtudhatjátok hogyan érdemes fejleszteni az érzékszervi (sensory) képességeket, hogy tud valaki egyszerre a legfinomabb gésákat és olasz kommersz kávét is értékelni, milyenek a kávék egy vb döntőn, valamint az idei verseny évadra készülőknek is szolgálunk talán nemi segítséggel. Köszönjük még egyszer Anitának, hogy elfogadta a meghívást!

KPC001 – Levél Teaház

kionto_podcast_1500x1500

Sziasztok teás különszámmal jelentkezünk Kiöntő néven, amelyben Gergő körbejárja a ismertebb teaházakat és elbeszélget vezetőikkel/tulajdonosaikkal. Az első adásban Tardy Tamással hallhattok egy beszélgetést a teázás alapjairól, a különböző tea feldolgozás módszerekről, ezen belül is bővebben a puerh teázásról meg a kínai kávékultúráról.

Ha szeretnétek Teás témában szakérteni azt megtehetitek velünk a Kiöntő Telegram csatornáján!

DPC016 – A fagyasztás éve

freeze

Boldog új évet mindenkinek az idei év első adásában sorra vesszük mit várunk az idei évben, az alábbi cikkek segítettek nekünk:

Beszélünk a kávé fagyasztásrós, A Decent eszpresszó gépről, milyen kávékat ittunk mostanában és még egy csomó mindenről, jó szórakozást!

DPC015 – Bean Bros és tömörítés

68c43446c1d62245a495bde9cb24ea12

Először is szeretnénk boldog új évet kívánni mindenkinek! Reméljük sikerült egy különleges Daráló adással indítani az évet.

Az adás első felében vendégünk Dobai Viktor a Bean Bros egyik alapítója. Részletesen kifaggatjuk arról hogyan működik egy nemzetközi kávés előfizetéses startup, mik a kihívások és nehézségek. Viktor egy ajándékkal is kedveskedett a Daráló hallgatóknak, ha szeretnétek kipróbálni a Bean Bros előfizetést akkor azt most 15% kedvezménnyel megtehetitek ha használjátok a “DARALO15” kódot.

Az adás második felében arról ejtünk néhány szót hogyan érdemes tárolni a szemes kávét, mire érdemes figyelni ha picit túl sok kávé halmozódott fel az ünnepi szezonban.

Végül nekimegyünk az eszpresszó tömörítés-disztribúció kérdésének. Igyekszünk sok mítoszt eloszlatni és reméljük némi gyakorlati tanáccsal is tudtunk szolgálni. Gergő remek blogbejegyzését mindenképp olvassátok el ahol a precíziós tömörítőket veszi sorra.

DPC014 – Mi van a zacskón?

coffe-shot

  • Ezeket isszuk: Drop Hunkute, Geisha panamábaól, Koppi Muruta (amit sanszosan rosszul mondtam), Casino Mocca Ismael Recinos, Solberg & Hansen Jullekaffe
  • Mi legyen a kávés zacskón? Túl és alul informálási kérdések
  • Szimpla eszpresszó kosár
  • Mi az eszpresszó,  hol vannak a határok?
  • Filterkávé presszó gépen avagy coffeshot
  • Prufrock: The Coffee Abacus
  • Coffe Shot 101

DPC013 – Miért pont EK43?

maxresdefault

DPC012 – A piaci rés

– Lehi egy lépéssel hátrébb lép a podcastből hogy teljes vállszélességgel tudjon a fő podcastjére koncentrálni, és helyette bemutatkozik Csordás Gergő, aki átveszi a staféta botot
– Colonna kapszula tartós teszt
Környezet tudatos kapszula
– Mire jó a tds és mire nem?
Scott Rao ebook
Olcsó TDS mérő
– Kávé 2 személyre, ismét
EK szintezés otthon

DPC011 – Az árulás?

– Nespresso prologue
Colonna Coffee
– kávé két személyre
BWT bestmax vízszűrő
French press
– a víz: 500 ml desztillált víz + 8.6g szódabikarbóna + 25g keserű só. Ebből a koncentrátumból kell 2.5 g-ot adni 500 ml desztillált vízhez.
Norda
– Kávé Napja és Kávézz Sopron
Prága káve fesztivál